Gaspacho!

Para o carnaval
Calor e folia vão combinar muito com esta sopa fria que é muito saudável e revigorante
Vamos experimentar?
Bom apetite!

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 1 kg de tomates bem maduros
• 1 copo de suco de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 1 maço de salsinha
• 10 folhas de manjericão roxo ou verde
• 1 cálice de vinho tinto de qualidade duvidosa
• 2 colheres de sopa de acceto balsamico
• 10 pedras de gelo
• 1 colher de creme de leite fresco
• 1/2 copo de azeite de oliva bom
• 10 copos de água

Modo de preparo:

1. Lave bem os tomates, corte-os em 4 meias luas
2. Leve ao fogo uma panela com pouco azeite e coloque os tomates direto
3. Deixe grudar um pouco
4. Em seguida coloque um pouco de água quente e espalhe meio maço de salsinha sobre a mistura
5. Deixe a água secar e tudo grudar
6. Coloque mais um pouco de água só para desgrudar e tire do fogo
7. Reserve a panela, a sopa será finalizada nela
8. Bata no liquidificador os tomates, uma cebola inteira e um dente de alho, o restante da salsinha, o salsão e um pouco de azeite
9. Em outra panela faça um caldo com água, a cenoura cortada em 2, a cebola cortada ao meio e 1 dente de alho também cortado ao meio e o suco de tomate
10. Deixe ferver por 20 minutos pelo menos, até que os ingredientes estejam moles
11. Coe e fique com o caldo
12. Leve a mistura de tomates batidos para refogar em azeite quente, devagar coloque o caldo e deixe apurar uns 10 minutos
13. Acrescente mais caldo, o acceto e o vinho e deixe cozinhar mais uns 10 minutos
14. Desligue e deixe esfriar por 10 minutos
15. Coloque a sopa no liquidificador e bata com as pedras de gelo
16. Ela deve ficar cremosa, quase um sorbet
17. Distribua nos pratos com folhas e de manjericão e finalize com um desenho de creme de leite para decorar
18. Acompanha croutons feitos com azeite e alho ou talos de salsão como colheres
19. Pode ser servido em cestinhas de queijo

(Fonte: Tudo Gostoso)

Risoto Gorgonzola com Camarão

Delicioso Risoto de Gorgonzola com Camarão...

1 porção individual bem servida.

Ingridientes:

• 180g de arroz arbóreo.
• 5g de manteiga
• 200ml de caldo de legumes
• 50g de queijo gorgonzola
• 5 camarões rosa grandes
• 1 camarão pistola
• 2 ramos de alecrim desfolhados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o arroz arbóreo e em seguida o caldo de legumes e o queijo gorgonzola, mexendo sempre até que o queijo derreta e se incorpore no risoto.
À parte, frite os camarões na manteiga e reserve.
Acrescente ao risoto o alecrim, sal e pimenta.
Sirva o risoto em prato fundo com os camarões em cima e o camarão pistola ao centro.
Decore com ramos de alecrim.
Bom apetite! Aprecie!

Parafuso a Primavera

Ingredientes:

• 1 pacote de parafuso tricolor (ou o normal)
• Tomatinhos baby
• Nózinhos de muçarela de búffala
• Manjericão à gosto
• Alho frito
• Sal a gosto

Cozinhe o macarrão.
Em uma tigela  misture os tomatinhos cortados ao meio.
Os nózinhos de muçarela cortados ao meio.
Tempere com azeite de oliva, sal e orégano e o alho frito.
Acrescente as folhinhas de manjericão.
Escorra a massa e coloque os ingredientes.

Adicione queijo parmesão.

Salada verde para acompanhar e

Bom apetite!

Penne ao Fungui

Esse é exótico e delicioso!

Um sabor fora do normal...

(Nessa foto o funghi não foi centrifugado!)

Ingredientes:

• 1 pacote de 500g de penne ou spaguetti
• 1 pacote de 100g de funghi chileno (facilmente encontrado nos supermercados)
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 lata de creme de leite light
• Sal a gost
• 1colher de manteiga 

Lave o funghi na água corrente para tirar a terrinha.
Escorra bem!
Coloque-o numa tigela e cubra com água morna.
Deixe por uma meia hora até hidratá-los.
Numa centrifuga colocar o funghi com um pouco desta água e bater bem até ficar cremoso.
Em uma panela, refogar 1 cebola com 1 dente de alho  e amanteiga até dourar bem.
Colocar o creme de funghi, e em seguida a lata de creme de leite.
Mexer bem para incorporar o creme de funghi com o creme de leite.
Adicionar o sal.
Escorra a massa e acrescente o molho.
Um toque de queijo parmesão para finalizar!

Ideal para ser servido com um filé mignon.

Apreciem!!!

.

Spaguetti a Carbonara

Ingredientes

• 150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
• 1 xíc. de queijo parmesão
• 240 g de macarrão (à sua escolha)
• 150 g de bacon frito picado
• 2 colheres de chá de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ½ xíc. de leite
• 1 gema de ovo
• ¼ colher de chá de noz moscada
• sal e pimenta a gosto

Cozinhe a massa seguindo as instruções no pacote, escorra e reserve.
Esquente, em uma frigideira grande, o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos, até ficar transparente.
Adicione o bacon, a salsinha e salteie por 4 minutos.
Liquidifique o Cream Cheese Philadelphia e o queijo parmesão com o leite, a gema de ovo e a noz moscada.
Coloque nesse líquido a mistura anterior, mexendo sempre até que comece a ferver (3 minutos), adicione sal e pimenta a gosto, adicione a massa cozida, misture e sirva!!

Ps.: Você pode usar presunto defumado. :D

Spaguetti a Paris

Esta é uma das minhas receitas mais antigas de massa!
Mas sempre que faço é sucesso!

Ingredientes :

• 1 pacote de spaguetti Barilla de preferencia
• 150g de bacon picadinho
• 1 cebola raladinha
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 150g de presunto cortado em tirinhas
• 1 vidro de champinhon 
• ervilha (opcional - eu mesma faço sem!)
• 1 xícara de conhaque para flambar
• 500 ml de creme de leite fresco ou  2 latas de creme de leite light

Cozinhe o macarrão conforme as instruções.
Numa frigideira, comece fritando o bacon com a própria gordurinha dele. Se necessário, ajude com um pouco de manteiga.
Coloque a cebola, o alho e refogue.
Coloque as tirinhas de presunto.
Depois, acrescente o champignon (pode cortar ao meio e deixar alguns inteiros)
Despeje o conhaque e flambe...
Depois disto é só acrescentar o creme de leite light e experimentar o sal.
Saboreie!
Com um boa taça de vinho tinto, boas companhias e pronto!
Noite feliz com certeza! :D

Spaguetti com Ricota

Fácil, suave e delicioso!

Ingredientes:

• 500g de massa
• 1 pedaço de ricota de 250g
• 1 cubinho e meio de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga

Coloque a água para ferver com um fio de óleo e uma pitada de sal...
Quando fervente, despeje a massa.
O ideal para este molho é spaguetti!
Deixe o tempo de cozimento.

Numa tigela, amasse a ricota com um garfo deixando-a bem soltinha.
Numa vasilha pequena, coloque as duas colheres de manteiga com o cubinho de carne dissolvido.
Deixe por 30 segundos no microondas para derreter a manteiga.
Dissolva bem o cubinho nesta manteiga.
Agora é só temperar a ricota com esta manteiga e colocar no macarrão escorrido.
Polvilhe parmesão.

Pode servir com filezinho de frango.
E salada !

Bom apetite!

Spaguetti ao Atum

Para dias mais naturais e refeições mais leves!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa (a que você preferir)
• 2 latas de atum sólido
• Azeite de oliva
• 5 a 6 colheres  de sopa de maionese ,até que misture bem o atum ,fazendo uma pasta.
• 1 cebola pequena ralada

Misture a maionese com o atum e a cebola raladinha.
Escorra o macarrão e acrescente o molho!
Se preferir colocar numa travessa com queijo ralado e colocar para gratinar !

Sirva com uma salada verde .
Ideal para dias quentes!
Aprecie!!!!

Spaguetti a Gorgonzola

Olá, meninas!
Hoje darei início a uma série de posts de receitas super práticas e deliciosas de massas!
Vocês vão adorar...

Para começar bem, um dos favoritos da minha amiga Susanne.
"Esse é demais! Experimentem! Já fiz várias vezes e não consigo enjoar."

Ingredientes:

• 300g de queijo tipo gorgonzola
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote de macarrão tipo penne ou spaguetti

Corte em pedacinhos o queijo tipo gorgonzola e coloque numa panela rasa em fogo baixo. Vá mexendo até derreter o queijo. Adicionar o creme de leite, arrume o sal, e coloque o açúcar para tirar a acidez.
Mexa bem!
Escorra a massa e despeja este molho.
Salpique um pouco de queijo parmesão e bom apetite!

Bolo de Pão de Mel

Ingredientes :

• 1 copo de mel
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 colheres sopa canela em pó.
• 1 colher sopa rasa bicarbonato
• 1 lata leite condensado cozido para o recheio
• 1 barra de 130g de chocolate meio amargo para derreter e cobrir o bolo

Modo de preparo:

Coloque o mel, o trigo, o leite e a margarina em temperatura ambiente.
O açúcar e a canela também!
Pré-aqueça o forno!
Mexa os ingredientes com uma colher e depois de bem misturado colocar o bicarbonato e mexer devagar.
Untar  uma forma retangular pequena com margarina e farinha e logo em seguida despejar a massa.
Colocar para assar em forno médio por 20 minutos.
Verificar com um palito se já está assado (o palito deve sair seco).
Se ainda não, deixar mais uns 10 minutos no forno baixo.
O bolo assa muito rápido.
Espere esfriar e desenforme.
Recheie com o leite condensado (deixar o leite condensado por 20 minutos na panela de pressão).
Derreta a barra de chocolate de 130g em banho maria ou no microondas (1 minuto é suficiente )
Cubra o bolo.
Espere esfriar e corte em quadradinhos!
Fica uma delícia e é super fácil!

Bolo de Chocolate Molhadinho

Ingredientes da Massa

• 200g de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xicaras de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 3 ovos
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 1 xícara e 1/2 de chá de chocolatebem pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a manteira o açúcar por 3 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes, aos poucos, e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
preaquecido, por 25 minutos ou até assar. Retire do forno e reserve.
Leve ao fogo baixo os ingredientes da cobertura, mexendo até engrossar levemente.
Espalhe sobre o bolo e sirva!

Dica: Depois que retirar o bolo do forno, fure-o com um palito de dente ou garfo para calda penetrar melhor e deixar o bolo bem molhadinho!

Pie da Preguiça (Torta da Preguiça)

Ingredientes:

• 150 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1 ovo 
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de maizena 
• meia colher (chá) de fermento em pó 
• 1 colher (chá) de canela em pó 
• 1 lata de Leite Moça
• 2 gemas 
• 5 colheres (sopa) de suco de limão 
• 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Modo de Preparo

Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e o ovo até formar um creme. Sobre este creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante.
Misture o Leite MOÇA com as gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a farofa que está na fôrma. Coloque sobre o creme metade das rodelas de banana, mais creme e o restante da banana. Cubra tudo com a farofa restante e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva morna ou fria.

* De vez em quando, preparar receitas que relembrem os bons momentos da infância. *

Pesto Genovese

Meus queridos

Este é um molho maravilhoso que você pode fazer e armazenar em vidro esterilizado.
Aprendi em Gênova na Itália o clássico Pesto Genovês!

Ingredientes

• 1xic de chá folhas de manjericão
• 1xic de chá de azeite de Oliva
• 1xic de nozes
• 1 ou 2 dentes de alho
• 100gr de queijo ralado parmesão
• Sal a gosto

Bater no liqüidificador o manjericão com as nozes, o alho, o queijo e o sal.
Adicionar 2 colheres de sopa de água para ajudar a bater.
Ir colocando aos poucos o azeite de oliva que vai formar um creme verde maravilhosamente cheiroso.
Cozinhar o macarrão al dente, escorrer, colocar o molho e misturar.
Colocar queijo parmesão e servir.
Bom Apetite !!

Obs:
Na Itália eles fazem  este molho macerando tudo em um pilão, mas eu adaptei batendo no liqüidificador  e deu muito certo também!

Receita Nova: Risoto de Macarrão

Olá, amigas!
Hoje preparei um Risoto que eu adoro para a minha amiga Susanne.
Ótima ideia para vocês prepararem agora no feriado.
Receita fácil e de grande efeito.

Ingredientes 

- 1/4 de xícara de azeite

- 1 cebola picada 

- 2 dentes de alho picadinho

- 1 talo de alho poró (só a parte branca) fatiado em rodelas finas
- 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) curry

- 1 xícara (chá) vinho branco
- 700 ml de caldo de galinha (2 cubinhos)
- 200 ml de leite de coco
- 150 g de cogumelos fatiados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 abobrinha ralada (só a parte verde)
- 50 g de manteiga
- 100 g de parmesão ralado
- 1 1/2 xícara (chá) de risoni (macarrão tipo arroz da Barila)

Modo de fazer

Refogar no azeite e na manteiga a cebola, o alho até dourar. Acrescente o alho poró e deixe refogando por mais uns minutinhos.
Agora coloque o gengibre, o curry e o risoni e deixe o risoni dourar um pouco.
Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Nesse refogado, vá adicionando o caldo mais o leite de coco. (Caldo: ferva 700 ml de água e dissolva 2 cubos de caldo de galinha). Deixe o macarrão cozinhar até ficar ao dente.
Acrescente a abobrinha, a cenoura e os cogumelos.

Pronto!
Sirva com queijo ralado, uma salada de folhas verdes e um bom vinho para acompanhar.
Vejam como ficou.

Espero que gostem.
Beijos!

Brigadeirao

Eu sempre tive dificuldades em fazer brigadeirão dar certo!
Ou ficava duro, ou teimava em não sair da fôrma ...
Até que descobri esta receita que quero compartilhar com vocês!

Brigadeirão dos Anjos

• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos
• 2 xícaras de chocolate em pó
• 1 vidro de leite de côco

Use uma forma de furo no meio untada com manteiga e açúcar!
Cozinhe no forno em banho maria por 50 minutos.
Depois é só saborear!

Receitinhas de Família!

Este post vai ser para todas aquelas mulheres que, como eu, adoram uma receita fácil (mas que parece difícil)!
Sabe aquela receita que faz presença e sucesso garantido? Pois é...quero compartilhar com vocês!
Vou começar com uma receita que sempre foi sucesso na casa da minha vó! Sucesso garantido para um café com amigas...

Pipoca da Vó Lígia: 

• 2 ovos 
• 2 copos de polvilho azedo 
• 1/2 copo de óleo 
• 1 copo de leite 
• 1colherinha de sal 
• 1 pacotinho de queijo ralado 

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e ponha para assar em forminha de empadinhas untadas com óleo.
Esta receita dá para 32 pipocas!